No es coneix amb exactitud qui van anar els primers a introduir tan rica varietat de plats mallorquins; Fenicis, grecs, cartaginesos, romans, vándalos, bizantins i àrabs van ser deixant petjades de les seves respectives civilitzacions. Va ser la cultura àrab, la qual deixo en la col·lectivitat illenca, i sobretot en la seva agricultura, petjades encara perceptibles i sovint benèfiques que aquí s'atresoren. Des del segle XIX Ca Segue, com hostal, col·legi o bar, forma part de la història d'Alcúdia, un dels pobles més il·lustres de l'antiguitat.

Ca Segue ha estat testimoni de la seva constant evolució, acatant-se a les necessitats d'un poble que uneix art i cultura en els seus plats i que sap conservar allò que el temps ha de conservar intacte "La cuina tradicional Mallorquina". La nostra família va ser testimoni de la història del que sens dubte és un referent en la zona nord de la nostra illa Ca Segue El nostre secret no és altre que estimar com estimem el nostre! La nostra horta, la nostra caça Plats de la nostra gastronomia que conviuen en una perfecta harmonia amb un clima privilegiat en encara més privilegiada ubicació, en el mateix centre del mediterrani occidental.

Mallorca, inspiració de pintors, músics i escriptors... El secret dels nostres plats no és altre que respectar la història i la tradició dels nostres avantpassats que amb manyaga i cura recol·lectaven les verdures, que avui en un apilament de modernitat; es bategen "productes biològics ecològics" per a més tard fer d'ells plats exquisits i senzills alhora.

La pròpia salut, la preservació del mediambient, la protecció dels animals i de la naturalesa, i el sabor són alguns dels motius pels quals proveïm a Ca Segue dels productes de recol·lecció de la nostra zona i en molts casos de la nostra pròpia horta. La cortesia i l'amabilitat són idiomes coneguts universalment, aquí és on el nom de Mallorca adquireix difusió universal.
Serà un plaer rebre'ls en Ca Segue.